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Sport vegan
18/10/2023Les protĂ©ines sont des macromolĂ©cules essentielles Ă la vie. Elles sont prĂ©sentes dans toutes les cellules de notre corps et jouent un rĂŽle crucial dans de nombreux processus biologiques. Les protĂ©ines sont composĂ©es d’acides aminĂ©s, qui sont les Ă©lĂ©ments constitutifs de base. Mais qu’est-ce qui rend les protĂ©ines si importantes et pourquoi devrions-nous nous en soucier ? Dans cet article, nous explorerons en dĂ©tail ce qu’est une protĂ©ine et son rĂŽle dans notre santĂ© et notre bien-ĂȘtre.
Les protĂ©ines sont impliquĂ©es dans de nombreuses fonctions vitales de l’organisme. Elles sont responsables de la construction et de la rĂ©paration des tissus, de la production d’enzymes qui rĂ©gulent les rĂ©actions chimiques dans notre corps, de la formation d’hormones qui rĂ©gulent nos fonctions corporelles, et bien plus encore. Sans protĂ©ines, notre corps ne pourrait pas fonctionner correctement.
Les protĂ©ines sont composĂ©es d’acides aminĂ©s, qui sont des molĂ©cules organiques contenant du carbone, de l’hydrogĂšne, de l’oxygĂšne et de l’azote. Il existe 20 acides aminĂ©s diffĂ©rents, qui peuvent ĂȘtre combinĂ©s de diffĂ©rentes maniĂšres pour former des protĂ©ines. Chaque protĂ©ine a une sĂ©quence spĂ©cifique d’acides aminĂ©s, qui dĂ©termine sa structure et sa fonction.
Notre corps est capable de produire certains acides aminĂ©s, mais il en existe neuf, appelĂ©s acides aminĂ©s essentiels, que nous devons obtenir Ă partir de notre alimentation. Ces acides aminĂ©s essentiels se trouvent principalement dans les aliments d’origine animale, tels que la viande, le poisson, les produits laitiers et les Ćufs. Cependant, ils peuvent Ă©galement ĂȘtre trouvĂ©s dans certaines sources vĂ©gĂ©tales, comme les lĂ©gumineuses, les cĂ©rĂ©ales et les noix.
Il est important de consommer suffisamment de protĂ©ines dans notre alimentation pour maintenir notre santĂ© et notre bien-ĂȘtre. Les protĂ©ines sont nĂ©cessaires pour la croissance et le dĂ©veloppement, la rĂ©paration des tissus, le maintien de la masse musculaire, la production d’enzymes et d’hormones, et pour soutenir notre systĂšme immunitaire.
La quantitĂ© de protĂ©ines dont nous avons besoin dĂ©pend de plusieurs facteurs, tels que notre Ăąge, notre sexe, notre niveau d’activitĂ© physique et notre Ă©tat de santĂ©. Les recommandations alimentaires suggĂšrent gĂ©nĂ©ralement de consommer entre 0,8 et 1 gramme de protĂ©ines par kilogramme de poids corporel par jour. Cependant, les besoins en protĂ©ines peuvent varier d’une personne Ă l’autre, et il est prĂ©fĂ©rable de consulter un professionnel de la santĂ© pour dĂ©terminer la quantitĂ© de protĂ©ines qui vous convient.
Il est Ă©galement important de choisir des sources de protĂ©ines de haute qualitĂ© dans notre alimentation. Les protĂ©ines animales, telles que la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers et les Ćufs, sont considĂ©rĂ©es comme des sources de protĂ©ines complĂštes, car elles contiennent tous les acides aminĂ©s essentiels dans les bonnes proportions. Les sources vĂ©gĂ©tales de protĂ©ines, comme les lĂ©gumineuses, les cĂ©rĂ©ales, les noix et les graines, peuvent Ă©galement ĂȘtre une excellente option, mais elles peuvent nĂ©cessiter une combinaison de diffĂ©rentes sources pour obtenir tous les acides aminĂ©s essentiels.
Il est important de noter que les protĂ©ines ne sont pas seulement prĂ©sentes dans les aliments d’origine animale et vĂ©gĂ©tale. Elles peuvent Ă©galement ĂȘtre trouvĂ©es dans les supplĂ©ments protĂ©iques, tels que les poudres de protĂ©ines, qui sont souvent utilisĂ©es par les athlĂštes et les personnes qui cherchent Ă augmenter leur apport en protĂ©ines. Cependant, il est recommandĂ© de privilĂ©gier une alimentation Ă©quilibrĂ©e et variĂ©e pour obtenir tous les nutriments dont notre corps a besoin.
En conclusion, les protĂ©ines sont des macromolĂ©cules essentielles Ă la vie. Elles sont composĂ©es d’acides aminĂ©s et jouent un rĂŽle crucial dans de nombreux processus biologiques de notre corps. Il est important de consommer suffisamment de protĂ©ines dans notre alimentation pour maintenir notre santĂ© et notre bien-ĂȘtre. Les protĂ©ines peuvent ĂȘtre trouvĂ©es dans une variĂ©tĂ© d’aliments, y compris les sources animales et vĂ©gĂ©tales, ainsi que dans les supplĂ©ments protĂ©iques. Il est recommandĂ© de consulter un professionnel de la santĂ© pour dĂ©terminer la quantitĂ© de protĂ©ines qui vous convient.
Les protĂ©ines, c’est quoi ? [...]
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19/10/2023Les protĂ©ines sont des Ă©lĂ©ments essentiels de notre alimentation, que l’on soit un sportif en quĂȘte de gains musculaires ou une personne soucieuse de sa santĂ©. Cependant, le choix entre protĂ©ines animales et protĂ©ines vĂ©gĂ©tales peut sembler dĂ©licat. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur les diffĂ©rences entre les deux types de protĂ©ines et rĂ©pondre aux questions les plus frĂ©quentes sur le sujet. Que vous soyez un adepte de la musculation, un amateur de sports, ou simplement soucieux de votre bien-ĂȘtre, vous trouverez ici des informations prĂ©cieuses pour guider vos choix alimentaires.
Chapitre 1 : Les Fondements des Protéines.
Les protĂ©ines, qu’elles soient d’origine animale ou vĂ©gĂ©tale, sont des composants essentiels de notre alimentation. Elles sont constituĂ©es d’acides aminĂ©s, les « briques » de base de la construction musculaire et cellulaire. Les protĂ©ines assurent la croissance, la rĂ©paration des tissus et le bon fonctionnement de notre organisme.
Chapitre 2 : Protéines Animales et Musculation.
Pour les amateurs de musculation, les protéines jouent un rÎle crucial dans le développement musculaire. Les protéines animales sont traditionnellement privilégiées en raison de leur teneur élevée en acides aminés essentiels, indispensables à la croissance musculaire. Cependant, les protéines végétales ont également gagné en popularité ces derniÚres années, offrant une alternative aux sportifs soucieux de leur régime alimentaire.
Chapitre 3 : Protéines Végétales Texturées.
Les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales texturĂ©es sont une catĂ©gorie spĂ©cifique de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales qui imitent la texture et le goĂ»t des protĂ©ines animales. Elles sont de plus en plus utilisĂ©es dans l’alimentation vĂ©gĂ©tarienne et vĂ©gĂ©talienne pour fournir une alternative Ă la viande. Leur utilisation suscite des questions concernant leur sĂ©curitĂ© et leurs avantages pour la musculation.
Chapitre 4 : Prise de Masse avec les Protéines Végétales.
La prise de masse est un objectif clé pour de nombreux adeptes de musculation. Les protéines animales sont traditionnellement associées à la prise de masse en raison de leur densité en acides aminés. Toutefois, les protéines végétales peuvent également contribuer à ce processus. Nous explorerons les options pour la prise de masse avec des protéines végétales et les considérations à prendre en compte.
Chapitre 5 : Protéines Végétales, Sport et Assimilation.
Les sportifs ont des besoins nutritionnels spĂ©cifiques, et les protĂ©ines sont un Ă©lĂ©ment clĂ© de leur rĂ©gime alimentaire. Il est important de comprendre comment les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales se comparent aux protĂ©ines animales en termes d’assimilation, d’Ă©nergie et de performance sportive. Nous analyserons Ă©galement les avantages des protĂ©ines vĂ©gĂ©tales naturelles dans ce contexte.
Questions Fréquentes:
Les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales sont-elles suffisantes pour les sportifs ? Les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales peuvent ĂȘtre suffisantes pour les sportifs, mais il est essentiel de planifier son alimentation de maniĂšre adĂ©quate pour garantir un apport en acides aminĂ©s complets. Les sources de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales incluent le soja, les lĂ©gumineuses, les graines, et bien d’autres.
Y a-t-il des dangers associĂ©s Ă la consommation de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales dans le contexte de la musculation ? La consommation de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales est gĂ©nĂ©ralement sans danger pour la musculation. Cependant, il est important de diversifier son rĂ©gime alimentaire pour s’assurer de l’obtention de tous les acides aminĂ©s essentiels et des nutriments nĂ©cessaires Ă la croissance musculaire.
Les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales texturĂ©es sont-elles une alternative saine Ă la viande ? Les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales texturĂ©es peuvent ĂȘtre une alternative saine Ă la viande, mais il est crucial de choisir des produits non transformĂ©s et de lire attentivement les Ă©tiquettes pour Ă©viter les additifs et les excĂšs de sel. Elles offrent une option riche en protĂ©ines pour les rĂ©gimes vĂ©gĂ©tariens et vĂ©gĂ©taliens.
Les protéines végétales contribuent-elles à la perte de poids ? Les protéines végétales peuvent contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété et en fournissant des nutriments essentiels. Elles sont une option intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en maintenant une alimentation équilibrée.
Quelles sont les meilleures sources de protéines végétales pour une assimilation optimale ? Les meilleures sources de protéines végétales pour une assimilation optimale incluent le quinoa, le tofu, le tempeh, les lentilles, et les pois chiches. Combiner diverses sources de protéines végétales dans un repas peut assurer un apport en acides aminés complets.
Conclusion.
En fin de compte, le choix entre protĂ©ines animales et protĂ©ines vĂ©gĂ©tales dĂ©pend de vos objectifs, de vos prĂ©fĂ©rences et de votre mode de vie. Les protĂ©ines animales offrent une source riche en acides aminĂ©s essentiels, idĂ©ale pour la musculation, tandis que les protĂ©ines vĂ©gĂ©tales sont une option plus durable et respectueuse de l’environnement. Il est crucial de diversifier son alimentation pour obtenir tous les nutriments nĂ©cessaires, quelle que soit votre source de protĂ©ines. Que vous soyez un sportif chevronnĂ© ou simplement en quĂȘte d’un mode de vie plus sain, l’inclusion de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales dans votre aliment
Protéines Animales et Protéines Végétales, Quelles Différences ? [...]
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07/11/2023Tendance populaire qui a pris de lâampleur ces derniĂšres annĂ©es, le jeĂ»ne alimentaire ou âfastingâ en anglais, reste pourtant controversĂ©. Doug Sellman, un professeur de mĂ©decine nĂ©o-zĂ©landais spĂ©cialisĂ© dans la dĂ©pendance alimentaire, lâobĂ©sitĂ© et la gestion du poids, a testĂ© par lui-mĂȘme la privation de nourriture et tĂ©moigne ici des rĂ©sultats de son expĂ©rienceâŠ
Qui est Doug Sellman ?
Professeur de mĂ©decine et psychiatre, Doug Sellman est spĂ©cialisĂ© dans le traitement de la toxicomanie depuis 1985. Il a Ă©tĂ© directeur du National Addiction Center, Christchurch School of Medicine & Health Sciences de 1996 Ă 2017 et enseigne depuis 2006 Ă lâUniversitĂ© dâOtago en Nouvelle-ZĂ©lande.
Il dĂ©couvre le jeĂ»ne il y a 5 ans, Ă la fin dâune dĂ©cennie de recherches sur lâaddiction alimentaire, lâobĂ©sitĂ© et la perte de poids.
âJe considĂ©rais le jeĂ»ne comme un phĂ©nomĂšne de modeâ
âJe mâĂ©tais astreint Ă une semaine de jeĂ»ne lorsque jâĂ©tais Ă©tudiant en mĂ©decine, durant laquelle je nâavais bu que du jus de lĂ©gumes et de fruits. Je me souviens mâĂȘtre senti irritable, nerveux, lĂ©thargique et surtout perpĂ©tuellement affamĂ© durant les quelques jours quâa durĂ© lâexpĂ©rienceâŠÂ Jâai rĂ©alisĂ© plus tard quâon ne pouvait pas vraiment appelĂ© cela un âjeĂ»neâ puisque les fruits et les lĂ©gumes contiennent des calories.
La version pure du jeĂ»ne consiste Ă une privation totale de calories sur une pĂ©riode de temps donnĂ©e, au-delĂ du jeĂ»ne normal que nous faisons tous pendant notre nuit de sommeil. Il nâexclut pas de garder une certaine routine pendant cette pĂ©riode en maintenant par exemple le rituel du thĂ© et du cafĂ©âŠâ
Jâavais auparavant entendu parler de recherches attestant que le jeĂ»ne augmentait la longĂ©vitĂ© chez les rats. Je soupçonnais que le mĂȘme phĂ©nomĂšne pouvait sâappliquer aux humains mĂȘme si je nâĂ©tais pas convaincu. Et puis je suis tombĂ© par hasard sur une vidĂ©o YouTube intitulĂ©e âScience of Fastingâ et jâai Ă©tĂ© Ă©tonnĂ© de dĂ©couvrir quâune sĂ©rie dâĂ©tudes sur les effets du jeĂ»ne chez les ĂȘtres humains, avaient dĂ©jĂ Ă©tĂ© publiĂ©es en Allemagne, en Russie et aux Ătats-Unis des annĂ©es en arriĂšre.
Câest aprĂšs avoir lu ces diffĂ©rentes publications que jâai dĂ©cidĂ© de me lancer. Lâargument principal : le jeĂ»ne augmente le taux mĂ©tabolique contrairement Ă la restriction alimentaire chronique qui le dĂ©prime.â
Introduire le jeûne par étape
âJây suis allĂ© lentement en respectant une progression. Cette stratĂ©gie avait bien fonctionnĂ© pour moi il y a 20 ans,  jâavais rĂ©ussi Ă perdre 16 kg de graisse indĂ©sirable en quatre ans pour retrouver mon poids dâĂ©tudiant.â
LâexpĂ©rience a commencĂ© par un jeĂ»ne de 12 heures, ce qui consiste Ă ne pas manger ni boire de boissons contenant des calories aprĂšs le repas du soir jusquâau petit-dĂ©jeuner du lendemain matin. Cela a Ă©tĂ© Ă©tonnamment difficile au dĂ©but car jâai dĂ» rompre lâhabitude psychologique du souper. Mais aprĂšs environ 10 Ă 12 de ces mini-jeĂ»nes, jâĂ©tais prĂȘt Ă franchir une autre Ă©tape et Ă sauter le petit-dĂ©jeuner, prolongeant ainsi le jeĂ»ne Ă 16-18 heures avant de manger Ă lâheure du dĂ©jeuner.
Cette Ă©tape a Ă©tĂ© plus simple car les niveaux dâinsuline sont bas Ă la fin dâun jeĂ»ne de 12 heures, et lâinsuline est fortement liĂ©e Ă lâappĂ©tit, donc je nâavais pas faim le matin. Mais lâĂ©tape suivante, le jeĂ»ne de 24 heures, sâest Ă nouveau rĂ©vĂ©lĂ©e difficile Ă tenir, du moins au dĂ©but, probablement liĂ©e Ă lâhabitude psychologique de dĂ©jeuner, mais aussi Ă lâinitiation de la cĂ©tose lorsque le mĂ©tabolisme passe de la combustion du glycogĂšne Ă la combustion des graisses.
On constate ce phĂ©nomĂšne au bout de 18 Ă 20 heures de jeĂ»ne, une sorte de goĂ»t salĂ© arrive alors dans la bouche. Encore une fois, aprĂšs environ 10 Ă 12 mini-jeĂ»ne, jâĂ©tais Ă lâaise pour essayer les jeĂ»nes de 36, 48 et 72 heures pour finalement terminer sur un jeĂ»ne de 5 jours tout en assurant une semaine de cours chargĂ©e Ă lâuniversitĂ©.
Je me suis installĂ© dans un schĂ©ma de jeĂ»ne de 16 heures par jour, avec un jeĂ»ne de 24 heures par semaine et un jeĂ»ne de 48 heures par mois.â
Briser lâattachement psychologique Ă lâalimentation
Lâune des grandes expĂ©riences libĂ©ratrices du jeĂ»ne rĂ©gulier est de briser le fort attachement psychologique Ă lâalimentation. Le jeĂ»ne aide Ă rĂ©orienter la rĂ©flexion sur la nourriture en tant que nutrition plutĂŽt que de manger par habitude ou de le considĂ©rer comme une activitĂ© rĂ©crĂ©ative.
La plupart des gens considĂšrent le jeĂ»ne comme un moyen simple de perdre du poids. Pour ma part, je pense que jâaurais pu perdre mon surplus de 16 kg en deux fois moins de temps si jâavais essayĂ© par le jeĂ»ne. Mais attention, câest une pratique qui nĂ©cessite nĂ©anmoins de la persĂ©vĂ©rance et une alimentation saine entre les jeĂ»nes pour permettre de maintenir une perte de poids durable.
Le jeûne offre-t-il des avantages à ceux qui ont un poids optimal ?
Certes, le jeĂ»ne aide Ă maintenir un poids optimal, mais au-delĂ de ça, il permet de rĂ©gĂ©nĂ©rer lâorganisme mĂȘme sur une pĂ©riode de 16 heures.
On dit que la rĂ©initialisation des niveaux dâinsuline est un excellent moyen de lutter contre le dĂ©veloppement de la rĂ©sistance Ă lâinsuline, le prĂ©curseur du diabĂšte de type 2. La stimulation du processus dâautophagie (« aspiration » mĂ©tabolique), aprĂšs environ 18 heures, ainsi quâune diminution de lâinflammation permettraient de repousser une myriade dâautres maladies chroniques comme les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cĂ©rĂ©braux, les cancers et la maladie dâAlzheimer. Des recherches supplĂ©mentaires sont nĂ©cessaires pour Ă©tablir dĂ©finitivement ces liens de prĂ©vention, mais je suis suffisamment convaincu par les preuves existantes pour mâengager dans le jeĂ»ne Ă partir de maintenant â le temps presse Ă 66 ans ! Et puis le jeĂ»ne est gratuit, simple et figure dans toutes les traditions de sagesse de lâhumanitĂ© depuis la nuit des temps.
Il y a environ sept ou huit ans, jâai dĂ©veloppĂ© une arythmie cardiaque. Mon mĂ©decin gĂ©nĂ©raliste mâa assurĂ© que câĂ©tait frĂ©quent et bĂ©nin. AprĂšs environ trois mois de jeĂ»ne rĂ©gulier, les anomalies du rythme avaient complĂštement disparu et ne sont jamais revenues. CâĂ©tait peut-ĂȘtre une coĂŻncidence, mais pour moi, lâassociation au jeĂ»ne a Ă©tĂ© convaincante.
Attention cependant, le jeĂ»ne ne convient pas Ă tout le monde. Il nâest pas recommandĂ© aux personnes de moins de 20 ans, Ă celles ayant un IMC infĂ©rieur Ă 20, aux femmes enceintes ou qui allaitent. Et les personnes ayant des problĂšmes mĂ©dicaux ou psychiatriques graves doivent absolument consulter leur mĂ©decin gĂ©nĂ©raliste avant de sâengager dans le jeĂ»ne.
âJâai testĂ© le jeĂ»ne !â [...]
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12/11/2023Nous nous demandons souvent ce que nous devrions manger pour une santĂ© optimale et mĂȘme le gouvernement a rĂ©cemment fait volte-face de sa pyramide alimentaire que vous pouvez voir Ă MyPyramid.gov.
Tout dâabord, selon les nouvelles lignes directrices du gouvernement, une alimentation saine met lâaccent sur les fruits, les lĂ©gumes, les grains entiers et les produits laitiers sans gras ou faibles en gras, notamment les viandes maigres, la volaille, le poisson, les Ćufs et les noix.Le rĂ©gime alimentaire sera Ă©galement faible en gras saturĂ©s, en gras trans, en cholestĂ©rol, en sel et en sucres ajoutĂ©s.Le thĂšme principal que le gouvernement propose maintenant est de manger un rĂ©gime riche en grains et de faire la moitiĂ© des grains que vous mangez des grains entiers. Les grains entiers contiennent le grain entier â le son, le germe et lâendosperme, par exemple :farine de blĂ© entierboulgour (blĂ© concassĂ©)farine dâavoinesemoule de maĂŻs entiĂšreriz brunEnsuite, vous devriez varier vos lĂ©gumes et en gĂ©nĂ©ral acheter des lĂ©gumes frais de saison, faire le plein de lĂ©gumes congelĂ©s et acheter des lĂ©gumes faciles Ă prĂ©parer.Pour la meilleure valeur nutritive, choisissez des lĂ©gumes avec plus de potassium comme les patates douces et les Ă©pinards et limitez les sauces qui peuvent ajouter des graisses, du sodium et des calories supplĂ©mentaires.PrĂ©parez plus dâaliments Ă partir dâingrĂ©dients frais pour rĂ©duire le sodium. La plupart du sodium provient dâaliments emballĂ©s et transformĂ©s.Une suggestion pour une alimentation saine est dâessayer dâutiliser une salade comme plat principal pour le dĂ©jeuner et dâaller lĂ©ger sur la vinaigrette.Concentrez vous sur les fruits. Pour vous aider Ă rester concentrĂ©, ayez toujours un bol de fruits sur la table, sur le comptoir ou au rĂ©frigĂ©rateur. Gardez les fruits coupĂ©s au rĂ©frigĂ©rateur et achetez des fruits frais de saison autant que possible. Achetez Ă©galement des fruits congelĂ©s, sĂ©chĂ©s et en conserve afin dâavoir toujours une sorte de fruit Ă portĂ©e de main.
Choisissez des fruits entiers ou des fruits coupĂ©s au-dessus des jus autant que possible pour les avantages de fibre. Choisissez des fruits riches en potassium comme les bananes, les abricots et le cantaloup. Mettez des fruits coupĂ©s sur vos cĂ©rĂ©ales pour le petit-dĂ©jeuner. Au dĂ©jeuner, prenez une mandarine, une banane ou des raisins. Pour le dĂźner, ajoutez de lâananas Ă©crasĂ© ou des mandarines dans une salade mĂ©langĂ©e.
Consommez des aliments riches en calcium et du lait faible en gras ou sans gras comme boisson aux repas. Consommez du yogourt sans gras comme collation. Utilisez des fromages faibles en gras sur les salades et les casseroles.
Pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers en raison de lâintolĂ©rance au lactose, choisissez des alternatives sans lactose pour obtenir votre calcium comme le fromage, le yogourt et le lait sans lactose.
Allez maigre avec des protĂ©ines. Les suggestions pour votre apport en protĂ©ines sont dâutiliser les coupes les plus maigres de viandes telles que la surlonge supĂ©rieure et la longe de porc et chaque fois que vous choisissez le bĆuf hachĂ©, optez pour un extra maigre qui est identifiĂ© comme maigre Ă au moins 90%.
Achetez des morceaux de poulet sans peau car la graisse est dans la peau. Choisissez une dinde maigre et toutes sortes de poissons.
Pour garder votre consommation de viande maigre et aussi libre de graisse que possible, griller, griller, rĂŽtir, ou faire bouillir vos choix de viande au lieu de la friture et Ă©goutter toute graisse qui apparaĂźt pendant la cuisson.
Choisissez des haricots secs tels que les haricots rouges et utilisez les souvent comme partie principale dâun repas. Utilisez des noix pour les collations et utilisez les parfois pour remplacer la viande ou la volaille.
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