Sport vegan
18/10/2023Les protéines sont des macromolécules essentielles à la vie. Elles sont présentes dans toutes les cellules de notre corps et jouent un rôle crucial dans de nombreux processus biologiques. Les protéines sont composées d’acides aminés, qui sont les éléments constitutifs de base. Mais qu’est-ce qui rend les protéines si importantes et pourquoi devrions-nous nous en soucier ? Dans cet article, nous explorerons en détail ce qu’est une protéine et son rôle dans notre santé et notre bien-être.
Les protéines sont impliquées dans de nombreuses fonctions vitales de l’organisme. Elles sont responsables de la construction et de la réparation des tissus, de la production d’enzymes qui régulent les réactions chimiques dans notre corps, de la formation d’hormones qui régulent nos fonctions corporelles, et bien plus encore. Sans protéines, notre corps ne pourrait pas fonctionner correctement.
Les protéines sont composées d’acides aminés, qui sont des molécules organiques contenant du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote. Il existe 20 acides aminés différents, qui peuvent être combinés de différentes manières pour former des protéines. Chaque protéine a une séquence spécifique d’acides aminés, qui détermine sa structure et sa fonction.
Notre corps est capable de produire certains acides aminés, mais il en existe neuf, appelés acides aminés essentiels, que nous devons obtenir à partir de notre alimentation. Ces acides aminés essentiels se trouvent principalement dans les aliments d’origine animale, tels que la viande, le poisson, les produits laitiers et les œufs. Cependant, ils peuvent également être trouvés dans certaines sources végétales, comme les légumineuses, les céréales et les noix.
Il est important de consommer suffisamment de protéines dans notre alimentation pour maintenir notre santé et notre bien-être. Les protéines sont nécessaires pour la croissance et le développement, la réparation des tissus, le maintien de la masse musculaire, la production d’enzymes et d’hormones, et pour soutenir notre système immunitaire.
La quantité de protéines dont nous avons besoin dépend de plusieurs facteurs, tels que notre âge, notre sexe, notre niveau d’activité physique et notre état de santé. Les recommandations alimentaires suggèrent généralement de consommer entre 0,8 et 1 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour. Cependant, les besoins en protéines peuvent varier d’une personne à l’autre, et il est préférable de consulter un professionnel de la santé pour déterminer la quantité de protéines qui vous convient.
Il est également important de choisir des sources de protéines de haute qualité dans notre alimentation. Les protéines animales, telles que la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers et les œufs, sont considérées comme des sources de protéines complètes, car elles contiennent tous les acides aminés essentiels dans les bonnes proportions. Les sources végétales de protéines, comme les légumineuses, les céréales, les noix et les graines, peuvent également être une excellente option, mais elles peuvent nécessiter une combinaison de différentes sources pour obtenir tous les acides aminés essentiels.
Il est important de noter que les protéines ne sont pas seulement présentes dans les aliments d’origine animale et végétale. Elles peuvent également être trouvées dans les suppléments protéiques, tels que les poudres de protéines, qui sont souvent utilisées par les athlètes et les personnes qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Cependant, il est recommandé de privilégier une alimentation équilibrée et variée pour obtenir tous les nutriments dont notre corps a besoin.
En conclusion, les protéines sont des macromolécules essentielles à la vie. Elles sont composées d’acides aminés et jouent un rôle crucial dans de nombreux processus biologiques de notre corps. Il est important de consommer suffisamment de protéines dans notre alimentation pour maintenir notre santé et notre bien-être. Les protéines peuvent être trouvées dans une variété d’aliments, y compris les sources animales et végétales, ainsi que dans les suppléments protéiques. Il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour déterminer la quantité de protéines qui vous convient.
Les protéines, c’est quoi ? [...]
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19/10/2023Les protéines sont des éléments essentiels de notre alimentation, que l’on soit un sportif en quête de gains musculaires ou une personne soucieuse de sa santé. Cependant, le choix entre protéines animales et protéines végétales peut sembler délicat. Dans cet article, nous allons explorer en profondeur les différences entre les deux types de protéines et répondre aux questions les plus fréquentes sur le sujet. Que vous soyez un adepte de la musculation, un amateur de sports, ou simplement soucieux de votre bien-être, vous trouverez ici des informations précieuses pour guider vos choix alimentaires.
Chapitre 1 : Les Fondements des Protéines.
Les protéines, qu’elles soient d’origine animale ou végétale, sont des composants essentiels de notre alimentation. Elles sont constituées d’acides aminés, les « briques » de base de la construction musculaire et cellulaire. Les protéines assurent la croissance, la réparation des tissus et le bon fonctionnement de notre organisme.
Chapitre 2 : Protéines Animales et Musculation.
Pour les amateurs de musculation, les protéines jouent un rôle crucial dans le développement musculaire. Les protéines animales sont traditionnellement privilégiées en raison de leur teneur élevée en acides aminés essentiels, indispensables à la croissance musculaire. Cependant, les protéines végétales ont également gagné en popularité ces dernières années, offrant une alternative aux sportifs soucieux de leur régime alimentaire.
Chapitre 3 : Protéines Végétales Texturées.
Les protéines végétales texturées sont une catégorie spécifique de protéines végétales qui imitent la texture et le goût des protéines animales. Elles sont de plus en plus utilisées dans l’alimentation végétarienne et végétalienne pour fournir une alternative à la viande. Leur utilisation suscite des questions concernant leur sécurité et leurs avantages pour la musculation.
Chapitre 4 : Prise de Masse avec les Protéines Végétales.
La prise de masse est un objectif clé pour de nombreux adeptes de musculation. Les protéines animales sont traditionnellement associées à la prise de masse en raison de leur densité en acides aminés. Toutefois, les protéines végétales peuvent également contribuer à ce processus. Nous explorerons les options pour la prise de masse avec des protéines végétales et les considérations à prendre en compte.
Chapitre 5 : Protéines Végétales, Sport et Assimilation.
Les sportifs ont des besoins nutritionnels spécifiques, et les protéines sont un élément clé de leur régime alimentaire. Il est important de comprendre comment les protéines végétales se comparent aux protéines animales en termes d’assimilation, d’énergie et de performance sportive. Nous analyserons également les avantages des protéines végétales naturelles dans ce contexte.
Questions Fréquentes:
Les protéines végétales sont-elles suffisantes pour les sportifs ? Les protéines végétales peuvent être suffisantes pour les sportifs, mais il est essentiel de planifier son alimentation de manière adéquate pour garantir un apport en acides aminés complets. Les sources de protéines végétales incluent le soja, les légumineuses, les graines, et bien d’autres.
Y a-t-il des dangers associés à la consommation de protéines végétales dans le contexte de la musculation ? La consommation de protéines végétales est généralement sans danger pour la musculation. Cependant, il est important de diversifier son régime alimentaire pour s’assurer de l’obtention de tous les acides aminés essentiels et des nutriments nécessaires à la croissance musculaire.
Les protéines végétales texturées sont-elles une alternative saine à la viande ? Les protéines végétales texturées peuvent être une alternative saine à la viande, mais il est crucial de choisir des produits non transformés et de lire attentivement les étiquettes pour éviter les additifs et les excès de sel. Elles offrent une option riche en protéines pour les régimes végétariens et végétaliens.
Les protéines végétales contribuent-elles à la perte de poids ? Les protéines végétales peuvent contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété et en fournissant des nutriments essentiels. Elles sont une option intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en maintenant une alimentation équilibrée.
Quelles sont les meilleures sources de protéines végétales pour une assimilation optimale ? Les meilleures sources de protéines végétales pour une assimilation optimale incluent le quinoa, le tofu, le tempeh, les lentilles, et les pois chiches. Combiner diverses sources de protéines végétales dans un repas peut assurer un apport en acides aminés complets.
Conclusion.
En fin de compte, le choix entre protéines animales et protéines végétales dépend de vos objectifs, de vos préférences et de votre mode de vie. Les protéines animales offrent une source riche en acides aminés essentiels, idéale pour la musculation, tandis que les protéines végétales sont une option plus durable et respectueuse de l’environnement. Il est crucial de diversifier son alimentation pour obtenir tous les nutriments nécessaires, quelle que soit votre source de protéines. Que vous soyez un sportif chevronné ou simplement en quête d’un mode de vie plus sain, l’inclusion de protéines végétales dans votre aliment
Protéines Animales et Protéines Végétales, Quelles Différences ? [...]
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07/11/2023Tendance populaire qui a pris de l’ampleur ces dernières années, le jeûne alimentaire ou “fasting” en anglais, reste pourtant controversé. Doug Sellman, un professeur de médecine néo-zélandais spécialisé dans la dépendance alimentaire, l’obésité et la gestion du poids, a testé par lui-même la privation de nourriture et témoigne ici des résultats de son expérience…
Qui est Doug Sellman ?
Professeur de médecine et psychiatre, Doug Sellman est spécialisé dans le traitement de la toxicomanie depuis 1985. Il a été directeur du National Addiction Center, Christchurch School of Medicine & Health Sciences de 1996 à 2017 et enseigne depuis 2006 à l’Université d’Otago en Nouvelle-Zélande.
Il découvre le jeûne il y a 5 ans, à la fin d’une décennie de recherches sur l’addiction alimentaire, l’obésité et la perte de poids.
“Je considérais le jeûne comme un phénomène de mode”
“Je m’étais astreint à une semaine de jeûne lorsque j’étais étudiant en médecine, durant laquelle je n’avais bu que du jus de légumes et de fruits. Je me souviens m’être senti irritable, nerveux, léthargique et surtout perpétuellement affamé durant les quelques jours qu’a duré l’expérience… J’ai réalisé plus tard qu’on ne pouvait pas vraiment appelé cela un “jeûne” puisque les fruits et les légumes contiennent des calories.
La version pure du jeûne consiste à une privation totale de calories sur une période de temps donnée, au-delà du jeûne normal que nous faisons tous pendant notre nuit de sommeil. Il n’exclut pas de garder une certaine routine pendant cette période en maintenant par exemple le rituel du thé et du café…”
J’avais auparavant entendu parler de recherches attestant que le jeûne augmentait la longévité chez les rats. Je soupçonnais que le même phénomène pouvait s’appliquer aux humains même si je n’étais pas convaincu. Et puis je suis tombé par hasard sur une vidéo YouTube intitulée “Science of Fasting” et j’ai été étonné de découvrir qu’une série d’études sur les effets du jeûne chez les êtres humains, avaient déjà été publiées en Allemagne, en Russie et aux États-Unis des années en arrière.
C’est après avoir lu ces différentes publications que j’ai décidé de me lancer. L’argument principal : le jeûne augmente le taux métabolique contrairement à la restriction alimentaire chronique qui le déprime.”
Introduire le jeûne par étape
“J’y suis allé lentement en respectant une progression. Cette stratégie avait bien fonctionné pour moi il y a 20 ans, j’avais réussi à perdre 16 kg de graisse indésirable en quatre ans pour retrouver mon poids d’étudiant.”
L’expérience a commencé par un jeûne de 12 heures, ce qui consiste à ne pas manger ni boire de boissons contenant des calories après le repas du soir jusqu’au petit-déjeuner du lendemain matin. Cela a été étonnamment difficile au début car j’ai dû rompre l’habitude psychologique du souper. Mais après environ 10 à 12 de ces mini-jeûnes, j’étais prêt à franchir une autre étape et à sauter le petit-déjeuner, prolongeant ainsi le jeûne à 16-18 heures avant de manger à l’heure du déjeuner.
Cette étape a été plus simple car les niveaux d’insuline sont bas à la fin d’un jeûne de 12 heures, et l’insuline est fortement liée à l’appétit, donc je n’avais pas faim le matin. Mais l’étape suivante, le jeûne de 24 heures, s’est à nouveau révélée difficile à tenir, du moins au début, probablement liée à l’habitude psychologique de déjeuner, mais aussi à l’initiation de la cétose lorsque le métabolisme passe de la combustion du glycogène à la combustion des graisses.
On constate ce phénomène au bout de 18 à 20 heures de jeûne, une sorte de goût salé arrive alors dans la bouche. Encore une fois, après environ 10 à 12 mini-jeûne, j’étais à l’aise pour essayer les jeûnes de 36, 48 et 72 heures pour finalement terminer sur un jeûne de 5 jours tout en assurant une semaine de cours chargée à l’université.
Je me suis installé dans un schéma de jeûne de 16 heures par jour, avec un jeûne de 24 heures par semaine et un jeûne de 48 heures par mois.”
Briser l’attachement psychologique à l’alimentation
L’une des grandes expériences libératrices du jeûne régulier est de briser le fort attachement psychologique à l’alimentation. Le jeûne aide à réorienter la réflexion sur la nourriture en tant que nutrition plutôt que de manger par habitude ou de le considérer comme une activité récréative.
La plupart des gens considèrent le jeûne comme un moyen simple de perdre du poids. Pour ma part, je pense que j’aurais pu perdre mon surplus de 16 kg en deux fois moins de temps si j’avais essayé par le jeûne. Mais attention, c’est une pratique qui nécessite néanmoins de la persévérance et une alimentation saine entre les jeûnes pour permettre de maintenir une perte de poids durable.
Le jeûne offre-t-il des avantages à ceux qui ont un poids optimal ?
Certes, le jeûne aide à maintenir un poids optimal, mais au-delà de ça, il permet de régénérer l’organisme même sur une période de 16 heures.
On dit que la réinitialisation des niveaux d’insuline est un excellent moyen de lutter contre le développement de la résistance à l’insuline, le précurseur du diabète de type 2. La stimulation du processus d’autophagie (« aspiration » métabolique), après environ 18 heures, ainsi qu’une diminution de l’inflammation permettraient de repousser une myriade d’autres maladies chroniques comme les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, les cancers et la maladie d’Alzheimer. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir définitivement ces liens de prévention, mais je suis suffisamment convaincu par les preuves existantes pour m’engager dans le jeûne à partir de maintenant – le temps presse à 66 ans ! Et puis le jeûne est gratuit, simple et figure dans toutes les traditions de sagesse de l’humanité depuis la nuit des temps.
Il y a environ sept ou huit ans, j’ai développé une arythmie cardiaque. Mon médecin généraliste m’a assuré que c’était fréquent et bénin. Après environ trois mois de jeûne régulier, les anomalies du rythme avaient complètement disparu et ne sont jamais revenues. C’était peut-être une coïncidence, mais pour moi, l’association au jeûne a été convaincante.
Attention cependant, le jeûne ne convient pas à tout le monde. Il n’est pas recommandé aux personnes de moins de 20 ans, à celles ayant un IMC inférieur à 20, aux femmes enceintes ou qui allaitent. Et les personnes ayant des problèmes médicaux ou psychiatriques graves doivent absolument consulter leur médecin généraliste avant de s’engager dans le jeûne.
“J’ai testé le jeûne !” [...]
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12/11/2023Nous nous demandons souvent ce que nous devrions manger pour une santé optimale et même le gouvernement a récemment fait volte-face de sa pyramide alimentaire que vous pouvez voir à MyPyramid.gov.
Tout d’abord, selon les nouvelles lignes directrices du gouvernement, une alimentation saine met l’accent sur les fruits, les légumes, les grains entiers et les produits laitiers sans gras ou faibles en gras, notamment les viandes maigres, la volaille, le poisson, les œufs et les noix.Le régime alimentaire sera également faible en gras saturés, en gras trans, en cholestérol, en sel et en sucres ajoutés.Le thème principal que le gouvernement propose maintenant est de manger un régime riche en grains et de faire la moitié des grains que vous mangez des grains entiers. Les grains entiers contiennent le grain entier — le son, le germe et l’endosperme, par exemple :farine de blé entierboulgour (blé concassé)farine d’avoinesemoule de maïs entièreriz brunEnsuite, vous devriez varier vos légumes et en général acheter des légumes frais de saison, faire le plein de légumes congelés et acheter des légumes faciles à préparer.Pour la meilleure valeur nutritive, choisissez des légumes avec plus de potassium comme les patates douces et les épinards et limitez les sauces qui peuvent ajouter des graisses, du sodium et des calories supplémentaires.Préparez plus d’aliments à partir d’ingrédients frais pour réduire le sodium. La plupart du sodium provient d’aliments emballés et transformés.Une suggestion pour une alimentation saine est d’essayer d’utiliser une salade comme plat principal pour le déjeuner et d’aller léger sur la vinaigrette.Concentrez vous sur les fruits. Pour vous aider à rester concentré, ayez toujours un bol de fruits sur la table, sur le comptoir ou au réfrigérateur. Gardez les fruits coupés au réfrigérateur et achetez des fruits frais de saison autant que possible. Achetez également des fruits congelés, séchés et en conserve afin d’avoir toujours une sorte de fruit à portée de main.
Choisissez des fruits entiers ou des fruits coupés au-dessus des jus autant que possible pour les avantages de fibre. Choisissez des fruits riches en potassium comme les bananes, les abricots et le cantaloup. Mettez des fruits coupés sur vos céréales pour le petit-déjeuner. Au déjeuner, prenez une mandarine, une banane ou des raisins. Pour le dîner, ajoutez de l’ananas écrasé ou des mandarines dans une salade mélangée.
Consommez des aliments riches en calcium et du lait faible en gras ou sans gras comme boisson aux repas. Consommez du yogourt sans gras comme collation. Utilisez des fromages faibles en gras sur les salades et les casseroles.
Pour ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers en raison de l’intolérance au lactose, choisissez des alternatives sans lactose pour obtenir votre calcium comme le fromage, le yogourt et le lait sans lactose.
Allez maigre avec des protéines. Les suggestions pour votre apport en protéines sont d’utiliser les coupes les plus maigres de viandes telles que la surlonge supérieure et la longe de porc et chaque fois que vous choisissez le bœuf haché, optez pour un extra maigre qui est identifié comme maigre à au moins 90%.
Achetez des morceaux de poulet sans peau car la graisse est dans la peau. Choisissez une dinde maigre et toutes sortes de poissons.
Pour garder votre consommation de viande maigre et aussi libre de graisse que possible, griller, griller, rôtir, ou faire bouillir vos choix de viande au lieu de la friture et égoutter toute graisse qui apparaît pendant la cuisson.
Choisissez des haricots secs tels que les haricots rouges et utilisez les souvent comme partie principale d’un repas. Utilisez des noix pour les collations et utilisez les parfois pour remplacer la viande ou la volaille.
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