Les crêpes, comme les pancakes, sont aimées de tous, enfants, adultes, sportifs ou non sportifs ! En fonction de son envie ou de ses choix de vie, il est possible de les customiser à l’infini. Allons voir du côté des crêpes protéinées, à consommer dans le cadre d’un régime de prise de masse ou avant un effort physique…
ingrédients (pour 6 crêpes)
AVEC WHEY
- 100g farine d’avoine (ou 60g de flocons d’avoine mixés)
- 200ml lait d’amande
- 2 œufs
- 30 gr Whey saveur vanille ou chocolat
- 1 cuillère à café d’huile de coco (pour la cuisson)
Variante : Vous n’aimez pas l’avoine ? Et si vous testiez la farine de patate douce ou même celle de pois ?
SANS WHEY
- 100g farine d’avoine (ou 60g de flocons d’avoine mixés)
- 200ml lait d’amande
- 2 œufs + 1 blanc
- 1 fromage blanc 0%
- 1 banane écrasée ou une compote aux fruits de votre choix
- 1 cuillère à café d’huile de coco (pour la cuisson)
Temps de préparation
5 minutes
Niveau de difficulté
FACILE
Valeur calorique
environ 170 Kcal/crêpe
A consommer…
petit dej ou goûter
Pourquoi l’avoine est une céréale aimée de tous ?
L’avoine constitue une excellente source de protéines, glucides, fibres, vitamines, minéraux et antioxydants. Les phytostérols naturellement présents permettent notamment de diminuer l’absorption du cholestérol, notamment du LDL. Quant aux fibres, elles participent au maintien d’une flore intestinale saine, contribuent à la bonne absorption des nutriments et favorisent le transit intestinal.
Sachez que l’avoine contient plus de protéines et d’acides gras essentiels que la plupart des autres graines, ce qui a contribué à sa popularité au sein du monde sportif pour les programmes alimentaires de prise de masse musculaire. Et grâce à son gros effet satiétogène, une recette à base d’avoine permet d’être repu longtemps, efficace dans le cadre d’un régime de perte de poids.
Valeurs nutritionnelles pour 100gr de farine d’avoine :
- 14g de protéines
- 68g de glucides
- 9g de fibres
Les étapes de préparation :
- Versez la farine dans un grand récipient type saladier.
- Laissez un creux au centre pour y verser les oeufs préalablement fouettés.
- Remuez afin d’obtenir un mélange homogène et ajoutez le lait progressivement par petite quantité pour qu’il s’amalgame au reste.
- Ajustez les quantités en rajoutant un peu de farine ou un peu de lait.
- Si vous constatez la présence de grumeaux, vous pouvez mixer la pâte. Si vous optez pour cette solution, laissez-la reposer au moins une heure à température ambiante.
La cuisson :
- Graissez la poële à l’huile de coco
- Versez une louche de pâte à crêpe au centre de la poële que vous aurez choisie non adhésive.
- Répartissez la pâte dans la poële en faisant des mouvements circulaires.
- Lorsque le dessous de de la crêpe se colore, décollez ses bords à l’aide d’une spatule.
- Retournez la crêpe ou envoyez-la en l’air en fonction de votre adresse.
- Procédez de la même façon pour cuire l’autre face.
- Lorsque les deux côtés sont cuits, faites glisser la crêpe dans une assiette.
À noter : Composées à base d’avoine, ces crêpes sont plus épaisses et donc un peu plus longues à cuire que celles réalisés à base de farine de blé par exemple.
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